Pontos-chave
- O famoso “chocolate Dubai” do TikTok elevou a demanda global por pistache a novos patamares.
- As áridas províncias andinas da Argentina estão correndo para plantar cerca de 25 mil hectares de pomares.
- O boom mostra como os agricultores privados, e não a política, estão a remodelar silenciosamente o futuro das exportações do país.
Nos vales secos do oeste da Argentina, longas fileiras de árvores jovens de pistache estão agora onde antes estavam as uvas ou as azeitonas. Parecem modestos, mas representam uma aposta arriscada de que a nova paixão mundial pelos pistácios durará o suficiente para compensar os elevados custos iniciais.
A faísca veio de longe. Uma barra de “chocolate Dubai”, carregada com creme de pistache, viralizou no TikTok e Instagramtransformando a noz num símbolo de indulgência da Europa à América Latina.
Ao mesmo tempo, cadeias de sorvetes, padarias e fabricantes de chocolate adicionaram novos sabores de pistache, comprimindo a oferta e elevando os preços.
A Argentina entrou nessa lacuna. A área de pistache multiplicou-se em poucos anos para cerca de 25.000 hectares, centrada em San Juan, no sopé da Cordilheira dos Andes.
Especialistas mapearam mais terras em Mendoza, San Luis e La Pampa com a mesma mistura de verões escaldantes e invernos frios que a cultura necessita.
A maioria dos pomares usa porta-enxertos californianos e irrigação moderna, mas a produção só decolará quando as árvores de sete anos atingirem a maturidade plena.
Por trás dos números está uma história mais profunda. Durante décadas, ArgentinaO cinturão agrícola de Buenos Aires gerou dólares de exportação, enquanto a política em Buenos Aires oscilava entre uma intervenção pesada e uma reforma breve.
Os pistácios adaptam-se a um clima mais calmo e mais orientado para o mercado: os agricultores estão a escolher uma cultura que recompensa o planeamento a longo prazo, regras claras e acesso a compradores globais, em vez da protecção estatal.
Uma tendência de sobremesas nascida em Dubai agora molda as decisões de plantio na zona rural da América do Sul. Quando milhões de pessoas partilham o mesmo desejo online, enviam um sinal de preço que os produtores distantes podem ler quase em tempo real.
